الخضراوات الصليبية: الحل الأمثل لخفض ضغط الدم

كشفت دراسة حديثة أن تناول الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والملفوف والكرنب والقرنبيط يساعد على خفض ضغط الدم بشكل أكبر مقارنة بالخضراوات الجذرية وخضراوات القرع، خاصة لدى البالغين في منتصف العمر وكبار السن الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

وأوضحت الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة إديث كوان الأسترالية، أن استهلاك أربع حصص يومياً من الخضراوات الصليبية يؤدي إلى انخفاض كبير في ضغط الدم مقارنة بتناول الكمية نفسها من الخضراوات الجذرية مثل الجزر والبطاطا والبطاطا الحلوة واليقطين. وقد نُشرت نتائج الدراسة في مجلة "بي إم سي ميدسين" في سبتمبر/أيلول الجاري.

إيما كونولي، طالبة دكتوراه بجامعة إديث كوان، أشارت إلى أن المركبات المعروفة باسم "الغلوكوسينولات"، والتي توجد بكثرة في الخضراوات الصليبية، أظهرت فاعلية في خفض ضغط الدم في الحيوانات، إلا أن الأدلة التي تؤكد ذلك في البشر كانت محدودة حتى وقت قريب. وأضافت أن هذه الخضراوات تحتوي أيضًا على عناصر أخرى مفيدة لصحة القلب مثل النترات وفيتامين ك.

وأفادت الباحثة الرائدة في الدراسة، الدكتورة لورين بليكينهورست، أن الخضراوات الصليبية تظل الأقل استهلاكاً بين الفئات المختلفة من الخضراوات، مشيرة إلى أن أقل من واحد من بين كل 15 بالغاً أسترالياً يستوفي حالياً التوصيات المتعلقة بتناول الخضراوات. ودعت إلى زيادة استهلاك هذه الخضراوات، لما لها من فوائد في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب مستقبلاً. أجريت دراسة على مدى 6 أسابيع، حيث خضع المشاركون لفترتين غذائيتين، استمرت كل فترة منهما أسبوعين، يفصل بينهما أسبوعان عاد خلالها المشاركون إلى نظامهم الغذائي المعتاد. خلال فترة التدخل الأولى، تناول المشاركون 4 حصص يومية من الخضراوات الصليبية، بما يعادل كوباً من الخضار النيئة أو نصف كوب من المطبوخة، ضمن حساء الغداء والعشاء. في فترة التدخل الثانية، تناولوا حساء يحتوي على الخضراوات الجذرية وخضراوات القرع مثل الجزر والبطاطا.

تم قياس ضغط الدم لدى المشاركين باستمرار لمدة 24 ساعة قبل وبعد الفترتين، وأظهرت النتائج انخفاضًا بمقدار 2.5 ملم زئبقي لصالح الخضراوات الصليبية مقارنة بالجذرية والقرعية. ما يميز هذه الدراسة هو أن العوامل الأخرى المتعلقة بالنظام الغذائي وأسلوب الحياة للمشاركين ظلت ثابتة طوال فترة التجربة، مما يشير إلى أن الخضراوات الصليبية هي العامل الرئيسي وراء الانخفاض في ضغط الدم.

وذكرت الدراسة أن هذا الانخفاض في ضغط الدم قد يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية بنسبة تصل إلى 5%. وقد أبدت مؤسسة القلب الأسترالية ترحيباً بنتائج الدراسة، حيث قالت كيم لانج، مديرة برنامج الصحة القلبية، إن النتائج تعد "مثيرة للاهتمام". وأضافت: "نشجع الناس على تناول مجموعة متنوعة من الخضراوات يومياً كجزء من نظام غذائي صحي، بما في ذلك الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والكرنب"